餐厅的餐位如何摆放才能提高餐厅营业额

2019-12-02

  餐厅的餐位如何摆放才能提高餐厅营业额

  餐厅的装修越来越受重视,即使是小店也有人愿意花大力气去设计装修到最好。但是装修中很多人却忽略了餐位数多少这个直接影响经营餐厅成本和餐厅营业额的问题。

  传统思维认为:座位多,顾客就多;顾客多,利润就多!其实不然。

  理想状态下总的餐厅餐位数是等于(门店面积-厨房面积÷每餐位所需面积),但是这个数据只是一个粗略的位置估算,现实中其实并不需要摆放这么多位置,一些明显位置不好的地方如靠近厕所后者后厨的位置,这些餐位即使摆放了,很多顾客也不愿意去坐。不仅浪费了餐厅的空间,还增加人力成本,是比赔本的买卖。

  可见,餐厅规模不在于大,怎么把资源利用到极致、把营业额做到顶点才最关键。同样,餐厅餐位设置也不在于多,怎么最大程度利用、与你的客源数量和构成相匹配才最关键。

  餐厅如何合理规划餐厅餐位数?

  我们需要关注餐厅数据去进行调整座位的配比。有一定运营经验的餐厅,点单收银系统、排队软件都可以记录用餐人数组合,如果每单2-3人比例比较高,4-5人的占比烧,那么就可以适当提高4人桌和2人桌的比例。

  另外,如果每天客流量水平没达到餐厅负载的话,多出来的面积宁可空着也不要盲目的摆放座椅,因为空着的座椅会给客人一个心理暗示,这间店不怎么样,都没什么客人。这样会影响客人继续到店消费的欲望。

  所以,真正的餐饮经营就连摆放什么样的桌子和椅子都是设计出来的。一个餐厅设计盲目为了好看,迟早会关店。系统化、精细化的餐厅设计,才能有利于你打造一个每个餐位都帮你赚钱的餐厅。

  好的餐厅餐位设计,餐厅设计需要的是结合餐饮市场,在设计之初综合您餐厅的市场定位、品牌文化、空间格局进行平面规划,这就对为餐厅提供设计服务的装修设计公司提出了很高的要求。

  杰夫餐饮空间设计聚焦餐饮设计行业15年,旗下拥有市场一流的设计师团队和装修团队,擅长以市场为导向进行餐厅设计,力求为客户提供专业的餐饮设计服务,从而提升项目价值、创造最大的商业价值。

餐厅餐位设计

上一篇:如何寻找一家优秀的餐饮品牌设计公司?
下一篇:餐厅想要开明档厨房?要注意哪些方面!

300平餐厅放多少餐位才合

2019-07-17

餐厅有300平方米,到底可以容纳多少个座位?开店座位数是很多人头疼的,座位数设置不合理,一方面会浪费空间,另 ...
MORE


扫描二维码分享到微信

在线咨询
联系电话

400-601-6767